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β崩壊（ - ほうかい、Beta decay）は、弱い相互作用によって起きるベータ線を放出する崩壊の一種のことで、電子と反ニュートリノを放出する β- 崩壊（陰電子崩壊とも言う）と、陽電子とニュートリノを放出する β+ 崩壊（陽電子崩壊とも言う）がある。
β- 崩壊では原子核の中性子が陽子に転換して原子番号がひとつ大きくなる。 β+ 崩壊では陽子が中性子に転換して原子番号がひとつ小さくなる。原子核中の陽子が、周りを回る軌道電子を捕獲して中性子となる、電子捕獲もベータ崩壊の一つである。電子捕獲ではニュートリノが放出され、原子番号が一つ小さくなる。